El artesano charcutero De Paoli hace recetas que reúnen el auténtico sabor de la region Auvernia. No sólo ofrece salazones como jamón, salchicha, coppa, salchicha seca sino también platos preparados, especialidades regionales:
• Pounti, plato dulce y salado, es una especie de terrina con carne y verduras.
• Tripoux, un plato hecho con tripas de oveja, generalmente rellenos de pies de oveja, mollejas, diversas hierbas y hortalizas de jardín.
• Col rellena
• "Potée Auvergnate", puchero tradicional que combina ingredientes rústicos sencillos, como la col y el cerdo.
• Terrinas y patés ...
• Tripoux, un plato hecho con tripas de oveja, generalmente rellenos de pies de oveja, mollejas, diversas hierbas y hortalizas de jardín.
• Col rellena
• "Potée Auvergnate", puchero tradicional que combina ingredientes rústicos sencillos, como la col y el cerdo.
• Terrinas y patés ...
